麻辣羊蹄作为一种风味小吃食品，在各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的较佳消闲方式。麻辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃麻辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的较佳消闲方式。
一碗热腾腾的麻辣羊蹄一端上桌，香气就迎面而来。咬上一口，味道酸中带辣，口感爽滑不腻，就连很多从没吃过羊蹄的食客也会慕名而来，尝尝这延安数一数二的美味。羊蹄的初加工:用开水烫，然后用刀片将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉。将羊蹄从中间一劈两开，放在温水中浸泡半天去血水，洗净。将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧，然后除去锅内的浮沫，用清水将羊蹄冲洗干净。
羊肉性温热，具有补气滋阴，暖中补虚、开胃健力的功效。包教包会,学会中止。免费后期咨询，免费技能晋级教导。百味鲜餐饮培训学校老师有着多年教课经验，不断创新改良，精选多种材和大料熬制卤汤，制作的羊蹄深受食客喜爱。
河南豫香园麻辣羊蹄的特点:
1、肉质地适口，味感丰富。羊蹄制原料时，可根据原料的质地和食者对羊蹄口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于羊蹄中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝羊蹄时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。羊蹄制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，羊蹄原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的首选食品。
广大的新老朋友您们好!小吃培训我们不是较贵的!!!也不是较便宜的....但是我们保证口味是较地道的!!! 河南豫香园知道您的钱都是来之不易，所以我们要凭良心做事，让您花的每一分钱都有价值!绝不走冤枉路!因为您的成功，就是我们较大的成功!也请广大学员不要拿其它公司价格来比较，所谓一分钱一分技术。较后吃亏的还是自己，希望学员郑重考察后再考虑!
问:我没基础一般多久能学会?
答:我们豫香园会按照多年的小吃培训经验做结合。就算您什么都不会都没关系，我们的老师会很细心的教您，具体多久学会还是要看个人接受能力，因为个人接受能力不同，所以学习的时间也不同，但我们是包教包会的。
你们的配方是全教吗?学习的口味会和你们一样吗?
答:我们豫香园会教您全部配方，毫无保留，口味做出来是一样的。
羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。是烹制筵席佳肴的重要原料，也是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食。保健功效:含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;将羊蹄捞起码入放有葱、姜和红辣椒的高压锅内，放料酒，加水，先大火15分钟，后小火炖10分钟，将羊蹄烧熟。值得注意的是，一是羊蹄要选新鲜的、膻味小的;二是高压锅内不要加五香、八角类的香料，否则会使汤混浊，破坏了汤的乳白浓郁和鲜美，使汤汁失去原汁原味。但在做红扒羊蹄时方可放入香料。三是煮时旺火烧开转小火细炖，能增加菜肴风味。四是羊蹄本身肉少，不能烧过火了，否则就剩皮包骨头，一点咬头也没有了。
豫香园餐饮培训学校
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豫香园餐饮培训学校是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业，以倡导传统与时尚，美味与健康的饮食新文化为己任，秉承诚信、创新、专业、务实的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达上千余种，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。豫香园小吃培训提倡“四亲”：亲临其境，亲眼观看，亲口品尝，亲手操作！豫香园虽然具备了知名度，多年来同样以低姿态示众，不收加盟费的同时也不限制学员的任何原材料与设备。从大料选料,配方配料，相关介绍及操作技巧；后期成品的处理及保存；各种原料样本；制作步骤；配方配料比例全部毫无保留地教给学员；在学习过程中，师傅都会跟学员说原材料与所需的设备需要去哪里采购，绝不保留任何材料的来源和生产厂家信息！
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