一般常见的制作流程下，胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因主要口感是“胡辣”
不过个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，个人可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。
而作为一个河南人，在交流中，却面对着另一种尴尬和落寞。
　 “你们那有什么好吃的？”
“咦~~， 俺那的胡辣汤、烩面，可好吃啦”。
“啥？没听说过，我们还是聊聊井盖的事吧”。
“哦” ╮(╯_╰)╭
所以，作为一个家乡在河南的美食写作者，感觉很有必要为家乡美食吹一吹牛逼，今天我们就来吹胡辣汤。
每个地方都有特色小吃，有些小吃是用来宣传撑场面的，忽悠忽悠游客，本地人并不爱吃。有些看起来不太上台面，但对于本地人来说，却是和wifi同样重要的东西。
不少美食都会加一些香料，八角啊、桂皮啊，四五种便已经足够。而胡辣汤则动辄就二三十种香料，经过巧妙的配比，就能够具备独具个性的香味。
有人可能会问，又是胡椒，又是这么多种香料，会不会太刺激了？
会的，慢慢就好了。
然后是很浓稠。
做胡辣汤，要用大量的洗面水（小麦淀粉）勾芡，使汤变得特备浓稠。这样就让辣味和香味，都更紧密地浓缩在汤里面，使汤变得浓郁、醇厚。
而只要技术到位，就绝不会出现发黏、发腻的问题。
最后就是料很足。
虽然叫汤，其实里面东西很足，至少有四五种，常用的就有牛羊肉、面筋、木耳、粉条、黄花菜、海带、花生米等等。
喝一碗胡辣汤，精神上痛快了，肚子里也有了干货。
这样4种特点，形成了河南胡辣汤的辛辣的个性。但也因为太有个性，很多人吃，都会有点不适应。
但慢慢的品，就能感受到其中的浓郁的香味，醇厚的口感，以及辛辣的热情。进而爱上胡辣汤，欲罢不能。
胡辣汤简单做法： 
1.木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。
2.酥肉切小块待用。
3.葱姜切丝。
4.锅子放水，加入一勺鸡油。
5.锅里加入葱姜丝烧开。
6.加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。
7.准备胡辣汤粉一包。
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

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