山茶油的作用主要体“不聚脂”上。一般的食用油长期使用后，若在体内未消化的话，就会转化为脂肪，并积聚于内脏及皮下组织，容易引起肥胖及其他疾病；而山茶油是一种“不聚脂”的健康食用油，精练过的山茶油主要含两种脂肪酸，能与十二指肠内之分解酵素产生化学作用，在形成脂肪以前，已被输送到肝脏及肌肉，被水分及碳酸气分解并氧化掉，防止内脏及皮下的脂肪形成，促进健康减肥。山茶油的另一优异之处是不易受剧毒致癌物质——黄曲霉毒b1的污染，而花生油及其他草本植物油则易受严重污染。黄曲霉毒素b1会引起肝脏癌变，长期食用带有此毒素的食用油会引发。
菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”， 是中国食用油品种之一。其营养价值高，食用健康，仅次于橄榄油，居世界第二，又没有橄榄油的异味，烹饪时无油烟，深受喜爱。
菜籽油呈深黄略带绿色，具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。
菜籽油
用法：炒菜，炸食。[1]
火麻油
经现代医学记载，巴马火麻油大量的不饱和酸、卵磷脂、和维生素e、维生素b、矿物质等物质，常食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。是营养专家公认的最完美的食用油，并可以长期食用。
“平衡油脂”、“植物脑黄金”、“长寿油酸”、“自然界最完美的食物”众多头衔。火麻油是较难获得α-亚麻酸的食物之一，其他的油脂非常少，甚至没有。[3]

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